Le Triangle d’Or, futur épicentre du Pavillon de la Gastronomie

Le Triangle d’Or de Kuching s’apprête à devenir bien plus qu’un quartier animé : un véritable terrain de jeu pour les papilles, où la ville accueillera le futur Pavillon de la Gastronomie de l’UNESCO. Si tu aimes la bonne chère et les destinations qui ont du goût, garde un œil sur ce coin-là.

Le Triangle d’Or de Kuching, nouveau terrain de jeu gastronomique stratégique

Quand une ville veut devenir une destination qui compte sur la carte de la gastronomie mondiale, tout commence par un lieu bien choisi. Pour Kuching, ce sera le Triangle d’Or, un secteur central pensé comme futur épicentre du Pavillon de la Gastronomie de l’UNESCO.

Ce quartier n’a pas été sélectionné par hasard. Il se trouve à proximité immédiate des principaux hôtels de la ville, ce qui permet aux délégués internationaux, mais aussi aux simples visiteurs, de rejoindre à pied les stands, les ateliers, les espaces de dégustation ou les démonstrations de cuisine française et d’Asie. Pas besoin de taxis à répétition : tu sors de ta chambre, tu traverses quelques rues, et tu es déjà au cœur de l’événement gastronomique.

Les autorités locales avaient d’abord identifié un autre site, mais le choix a finalement été réorienté vers une zone plus vaste, plus accessible et plus accueillante. L’idée est simple : créer une expérience fluide, agréable, où l’on peut passer d’un kiosque de produits locaux à une scène de démonstration d’innovation culinaire sans se perdre ni se fatiguer. Vu les chaleurs tropicales de Kuching, ce genre de détail change tout pour la qualité de la visite.

Le Triangle d’Or est aussi un carrefour naturel entre habitants, touristes, professionnels de la restauration et étudiants. Pendant les festivals organisés par la municipalité, les rues se remplissent de food stalls, de stands d’épicerie fine, de cuisines de rue, de musiques et de spectacles. C’est ce tissu vivant qui a séduit les organisateurs de l’UNESCO : un endroit où le pavillon gastronomique ne sera pas un « bloc » isolé, mais une extension logique de la ville.

Pour les visiteurs venus d’Europe ou de la région PACA, le Triangle d’Or de Kuching offre un contraste intéressant. On y retrouve la même recherche de qualité que dans un quartier chic parisien, mais transposée en Asie du Sud-Est : mélange d’hôtels, d’enseignes modernes et de petites adresses où l’on découvre des nouilles traditionnelles, des cafés à la malaisienne et, ponctuellement, des pop-up de cuisine française ou fusion. C’est cette diversité qui va nourrir le futur Pavillon de la Gastronomie.

Pour rendre les choses encore plus concrètes, imagine un personnage : Lina, une jeune cheffe en résidence dans un bistro de Kuching. Pendant l’assemblée, son quotidien va changer. Le matin, elle fera le marché pour sourcer les meilleurs produits locaux (poissons de rivière, herbes indigènes, riz de variétés anciennes). L’après-midi, elle animera un atelier sur la fermentation avec un chef venu de Lyon. Le soir, elle participera à un dîner caritatif où un plat mêlera techniques françaises et épices de Bornéo. Tout ça dans le périmètre à taille humaine du Triangle d’Or.

Ce qui se joue là, c’est la transformation d’un quartier en vitrine vivante d’art culinaire. Le choix du Triangle d’Or conditionne les flux, l’énergie, mais aussi la capacité à créer des rencontres inattendues entre chefs, étudiants, producteurs et voyageurs. Et ces rencontres, ce sont elles qui donnent du goût à un événement gastronomique bien pensé.

En résumé pour cette première partie : si le Triangle d’Or devient l’épicentre du Pavillon de la Gastronomie, c’est parce qu’il rassemble au même endroit accessibilité, vie urbaine, convivialité et potentiel créatif. Un terrain idéal pour faire vibrer la ville au rythme des cuisines du monde.

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Un Pavillon de la Gastronomie façonné par les festivals et la culture locale

Le futur Pavillon de la Gastronomie du Triangle d’Or ne sera pas une bulle hors-sol. Il s’inscrira dans un calendrier déjà bien rempli de fêtes, de marchés et de rendez-vous culturels organisés par la ville. Tu vas y retrouver cet esprit de grand village où tout le monde se croise autour de la table.

Le conseil municipal de Kuching Sud programme déjà toute une série d’événements populaires dans ce secteur : festivals de nourriture de rue, célébrations multiculturelles, marchés nocturnes. Ces rendez-vous font partie du quotidien : familles, étudiants, touristes et professionnels s’y retrouvent pour goûter des spécialités locales, des plats chinois, malais, indigènes, indiens… C’est ce bouillonnement qui sert de base au positionnement du Triangle d’Or comme futur hub culinaire.

Pendant l’assemblée des villes créatives UNESCO, ce tissu d’initiatives locales sera amplifié. Les festivals existants serviront de scène d’accueil pour des chefs invités, des ateliers d’innovation culinaire, des résidences gourmandes. Par exemple, un stand habituellement dédié au laksa (une soupe de nouilles épicée) pourra proposer, le temps d’une soirée, une version retravaillée avec un chef de cuisine française, jouant sur les bouillons, le dressage, l’esthétique.

Voilà pourquoi les organisateurs ont insisté pour que le Pavillon de la Gastronomie soit au cœur du Triangle d’Or : l’objectif est que les délégués puissent vivre la culture locale en direct, sans devoir traverser la ville. Le matin, ils assisteront à des réunions sur la place des produits locaux dans la transition écologique. L’après-midi, ils se perdront volontairement dans les allées d’un marché en plein air. Le soir, ils rejoindront un événement gastronomique où la musique, la danse et l’assiette dialoguent.

Pour mieux préparer ta future visite, tu peux imaginer le quartier comme un grand puzzle gastronomique, avec différents types de lieux :

• 🍢 Des stands de rue où déguster des brochettes, beignets, soupes parfumées, servis dans une ambiance décontractée.
• 🍷 Des bars et comptoirs plus raffinés, parfaits pour une dégustation de vins, de cocktails ou de thés locaux retravaillés.
• 🧀 Des corners d’épicerie fine où trouver poivres rares, condiments fermentés, chocolats artisanaux, parfois présentés en dialogue avec des références européennes.
• 🍽️ Des restaurants de spécialités, allant de la cuisine de village revisitée aux tables plus contemporaines qui misent sur l’art culinaire et le dressage.
• 🎭 Des scènes éphémères pour les démonstrations culinaires, shows de chefs et accords mets & musique.

Chacun de ces espaces jouera un rôle dans la narration globale du Pavillon de la Gastronomie : raconter comment une ville peut valoriser ses racines tout en accueillant des influences de la planète entière. Les visiteurs habitués à la région PACA y retrouveront d’ailleurs une logique proche des marchés provençaux ou des fêtes gourmandes d’été : produits du terroir, artisans fiers de leur travail, association entre saveurs et culture.

Un point clé à garder en tête : cette approche permet aussi de mettre en lumière les métiers de l’ombre. Derrière un beau stand, il y a des maraîchers, des pêcheurs, des éleveurs, des artisans de la transformation. En ancrant le Pavillon dans le Triangle d’Or et ses festivals, Kuching donne l’occasion aux délégués de rencontrer ces acteurs de terrain, de comprendre comment les produits locaux structurent l’économie, l’identité et le plaisir de manger.

On voit bien ici que le Triangle d’Or n’est pas qu’un décor. C’est un écosystème vivant, où la fête et le sérieux se mêlent : d’un côté, on savoure un plateau de spécialités, de l’autre, on discute de circuits courts, de durabilité, de transmission des savoir-faire. Une combinaison idéale pour qui veut découvrir une destination par la bouche, mais aussi par la tête.

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Un carrefour international de chefs, de villes et d’innovations culinaires

Le Triangle d’Or, transformé en épicentre du Pavillon de la Gastronomie, va aussi devenir un véritable carrefour international. L’assemblée des villes créatives de gastronomie de l’UNESCO réunit environ 170 délégués de 63 villes, réparties sur 35 pays. Autrement dit, une mosaïque impressionnante de cultures, de traditions et d’innovation culinaire.

Au programme, il ne s’agit pas seulement de conférences dans des salles climatisées. Les représentants des villes se retrouvent aussi dans les rues, sur les stands, autour des casseroles. Des réunions officielles auront lieu pour parler de patrimoine culinaire, d’éducation, de lutte contre le gaspillage, de systèmes alimentaires plus durables. Mais l’essentiel des échanges se poursuivra naturellement dans le Triangle d’Or, autour d’un bol, d’une assiette, d’un dessert partagé.

Parmi les moments forts, un dîner caritatif baptisé « Plate for Purpose » mettra en scène des collaborations entre chefs internationaux et cuisiniers locaux. C’est l’occasion rêvée pour voir, en direct, comment un cuisinier d’Amérique latine travaille une épice de Bornéo, ou comment une technique de cuisine française permet de sublimer un poisson de rivière de Sarawak. Les fonds récoltés pendant ce repas iront soutenir des projets à impact social, prouvant qu’un événement gastronomique peut aussi être un levier de solidarité.

Le UCCN Pavilion, intégré dans le dispositif global du Triangle d’Or, présentera des plats emblématiques de 20 villes créatives de gastronomie. Aix-en-Provence, Lyon, Chengdu, Phuket, Tucson, Florianópolis… Chacune arrivera avec ses recettes, ses histoires, ses produits locaux. Le visiteur pourra ainsi passer d’une bouchée épicée asiatique à un fromage affiné, puis à un dessert inspiré de la pâtisserie française, le tout en quelques mètres.

Pour ceux qui aiment comprendre concrètement comment se monte un menu de ce type, voici un exemple de logique suivie par un chef participant :

• 🥦 Partir d’un produit local de Kuching (poisson, légume, herbe) comme base non négociable.
• 🧂 Y appliquer une technique issue de sa propre tradition (cuisson lente, fumage, fermentation, sauce montée au beurre façon cuisine française).
• 🎨 Travailler le dressage avec un regard d’art culinaire, en respectant les codes de la ville invitée.
• 🤝 Raconter l’histoire du plat aux convives, en valorisant à la fois la ville d’origine et l’accueil à Kuching.

Ce type de démarche crée des ponts durables entre territoires. Un chef qui aura découvert un poivre de Sarawak ou un agrume local pourra, une fois rentré chez lui, le proposer en boutique ou en épicerie fine. De même, des restaurateurs de Kuching pourront s’inspirer de techniques apprises lors de démonstrations pour enrichir leurs cartes et attirer une clientèle curieuse.

Pour t’aider à visualiser les dimensions de ce rendez-vous, voici un tableau récapitulatif des grands axes de l’assemblée, centrée sur le Triangle d’Or :

Le Triangle d’Or devient alors une sorte de campus à ciel ouvert, où tout est propice à l’apprentissage. Un producteur pourra repartir avec un contact d’épicerie fine française intéressée par sa vanille. Un jeune cuisinier local trouvera peut-être une opportunité de stage dans un bistrot méditerranéen. Un visiteur découvrira que derrière un plat typique se cache une réflexion poussée sur les circuits courts et les énergies renouvelables.

Dans cette perspective, le futur épifentre du Pavillon de la Gastronomie est bien plus qu’un événement ponctuel : c’est un accélérateur de collaborations, d’idées et de prises de conscience, au service d’une cuisine plus responsable et plus ouverte.

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Impact sur le tourisme, l’hôtellerie et les artisans : un Triangle d’Or qui rayonne

Installer le Pavillon de la Gastronomie dans le Triangle d’Or, c’est aussi une manière de booster durablement le tourisme et l’économie locale. Les autorités de Sarawak l’ont bien compris : un événement gastronomique de cette ampleur attire non seulement des délégations officielles, mais aussi des journalistes, des influenceurs, des passionnés de cuisine et de voyage.

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : le ministère du tourisme a soutenu plus de 300 événements sur l’année précédente, avec des retombées mensuelles dépassant le milliard de ringgits. En concentrant une partie de cette dynamique dans le Triangle d’Or, les hôtels, restaurants, bars, artisans et boutiques de produits locaux gagnent un coup de projecteur précieux.

Pour les établissements hôteliers, le défi est double. D’un côté, il faut assurer une capacité d’accueil suffisante, ce qui encourage des investissements privés : rénovations, extensions, nouvelles enseignes. De l’autre, ces hôtels ont tout intérêt à intégrer la gastronomie dans leur identité : petit-déjeuner mettant en avant des spécialités régionales, menus collaboratifs avec des chefs invités, corners d’épicerie fine dans les lobbys.

Les restaurants du Triangle d’Or, eux, peuvent tirer parti de l’assemblée pour repenser leurs cartes. Certains choisiront d’offrir un menu « ville créative » pendant quelques jours, avec un plat inspiré d’une autre destination UNESCO. D’autres mettront l’accent sur la pureté des produits locaux : riz cultivé à proximité, poissons issus de pêches responsables, légumes d’agriculteurs identifiés par leur nom.

Les artisans ne sont pas en reste : potiers, tisserands, créateurs de couteaux, designers d’objets liés à l’art culinaire trouveront dans le Triangle d’Or un public particulièrement réceptif. Une belle assiette, un joli bol, un tablier tissé, un panier traditionnel pour les marchés… Autant de pièces qui peuvent séduire des chefs en quête de vaisselle unique, ou des touristes qui veulent rapporter autre chose qu’un simple souvenir cliché.

Pour te donner un aperçu concret de ce que tu pourrais vivre en tant que visiteur dans ce Triangle d’Or en pleine effervescence, imagine une journée type :

• 🌅 Matin : balade au marché, rencontre avec des producteurs, dégustation de fruits, cafés et petits plats du matin.
• 🍱 Midi : repas dans une cantine locale, menu court autour de 2 ou 3 spécialités, discussion avec le patron sur l’origine des ingrédients.
• 📚 Après-midi : participation à une démonstration dans le Pavillon de la Gastronomie (techniques de fermentation, pâtisserie, épices).
• 🛍️ Fin de journée : tour des boutiques et coins d’épicerie fine pour repérer des sauces, thés, condiments, chocolats ou cafés à rapporter.
• 🌃 Soir : dîner dans un restaurant partenaire de l’UNESCO, menu éphémère imaginé avec un chef invité, homogène et généreux.

Tout au long de cette journée, le Triangle d’Or agit comme fil conducteur. Tu passes d’un lieu à l’autre à pied, tu t’arrêtes pour un café, tu observes un chef dresser une assiette, tu entends des langues différentes se croiser autour de toi. La gastronomie devient un langage commun, qui relie les habitants à leurs invités.

Ce modèle peut inspirer d’autres destinations, y compris en Europe ou en PACA. L’idée de concentrer, dans un périmètre raisonnable, un ensemble cohérent de marchés, de restaurants, de lieux culturels et de rencontres culinaires fonctionne très bien pour donner une identité forte à un quartier. Le Triangle d’Or de Kuching montre comment une ville peut construire ce récit en associant institutions, privés et habitants.

À terme, ce rayonnement profite aussi aux petites structures : un café de coin de rue, qui sert un excellent dessert local, peut se retrouver mis en avant par un chef international ou un média présent lors de l’assemblée. C’est parfois un simple article ou une vidéo qui suffit pour changer la trajectoire d’une adresse, et offrir au quartier un nouveau lieu de référence.

On le voit, le Triangle d’Or incarne bien plus qu’un site pratique. C’est un catalyseur pour une économie touristique et artisanale fondée sur la qualité, la sincérité et le goût de la rencontre.

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Comment profiter, en tant que visiteur ou professionnel, du futur Triangle d’Or gastronomique

Face à ce futur épifentre du Pavillon de la Gastronomie, une question se pose : comment en tirer le meilleur, que tu sois simple amateur de bonne chère, professionnel de la restauration ou artisan ? Le Triangle d’Or offre de nombreuses portes d’entrée, à condition de s’y prendre avec un peu de méthode.

Pour les visiteurs, le plus simple est de penser l’expérience comme un parcours progressif. Commencer par les marchés et la street food permet de comprendre les bases : quels sont les ingrédients phares, quelles cuissons sont les plus répandues, quelles odeurs dominent. Ensuite, tu peux monter en gamme, en réservant une table dans un établissement plus créatif qui revendique un lien avec la scène UNESCO.

Les professionnels, eux, ont tout intérêt à préparer leur venue bien en amont : se renseigner sur les délégations présentes, repérer les villes créatives dont les approches résonnent avec leur propre travail, lister les ateliers ou tables rondes stratégiques. Sur place, le Triangle d’Or devient alors un terrain de prospection : on y échange des cartes, on discute de projets, on teste des plats qui pourront inspirer un futur menu ou une nouvelle gamme de produits locaux transformés.

Un restaurateur de la région PACA, par exemple, pourra profiter de l’assemblée pour :

• 🍊 Découvrir comment les chefs de Kuching subliment leurs agrumes, leurs poivres ou leurs herbes pour en tirer des idées de sauces et marinades.
• 🧑‍🍳 Proposer, à son retour, un menu éphémère « inspiration Sarawak » qui marie techniques de cuisine française et épices asiatiques.
• 📦 Identifier des produits de qualité à intégrer dans une offre d’épicerie fine (café, poivre, condiments) avec un storytelling clair.
• 🤲 Nouer des liens avec d’autres membres du réseau pour organiser des résidences croisées de chefs.

Pour les artisans, l’important est de rendre leurs créations lisibles dans un contexte international : expliquer à quoi sert un ustensile, comment se fabrique un bol ou un couteau, quelles traditions se cachent derrière une forme ou un motif. Dans un Triangle d’Or saturé de visuels, d’odeurs et de sons, la clarté du discours fait souvent la différence.

Enfin, pour les institutions et les acteurs publics, ce Triangle d’Or réinventé est une opportunité d’observer ce qui fonctionne concrètement sur le terrain : quels types d’animations attirent vraiment les gens, quels formats d’ateliers mobilisent le plus, comment articuler tourisme, vie quotidienne et respect des habitants. Autant de leçons transposables à d’autres territoires qui rêvent de faire dialoguer patrimoine, gastronomie et développement durable.

Si tu prépares un séjour centré sur la découverte culinaire, une bonne pratique consiste à combiner :

• 🧭 Un temps libre pour flâner dans le Triangle d’Or, sans programme, en suivant ton nez et les odeurs qui s’échappent des cuisines.
• 📌 Quelques rendez-vous précis (cours de cuisine, dégustation guidée, dîner thématique au Pavillon de la Gastronomie).
• 📝 Une liste courte d’adresses repérées en amont (marchés, cafés, restaurants, artisans) pour ne pas te retrouver perdu au milieu de toutes les options.

Le Triangle d’Or a vocation à devenir un quartier où l’on revient plusieurs fois dans la même journée, voire plusieurs fois dans un même séjour, parce qu’on sait que l’on y trouvera toujours quelque chose à goûter, à apprendre ou à partager. C’est cette fidélité-là qui transforme un simple quartier en véritable repère gastronomique.

En repartant, l’essentiel sera de garder une idée en tête : derrière les assiettes, les stands et les belles vitrines, ce sont des femmes et des hommes, des gestes, des saisons, des terroirs. Le Triangle d’Or, futur épicentre du Pavillon de la Gastronomie, rappellera à chacun que la cuisine reste avant tout une histoire de lien, de bon sens et de plaisir partagé.

Où se trouve exactement le Triangle d’Or lié au Pavillon de la Gastronomie ?

Le Triangle d’Or concerné se situe au cœur de Kuching, capitale du Sarawak, en Malaisie. C’est une zone urbaine centrale, proche des grands hôtels et des principales artères commerciales, pensée pour accueillir le Pavillon de la Gastronomie et les animations liées à l’assemblée des villes créatives de gastronomie de l’UNESCO.

Que pourra-t-on découvrir dans le Pavillon de la Gastronomie ?

Le Pavillon de la Gastronomie proposera des stands de dégustation, des démonstrations de cuisine, des ateliers, des expositions sur les produits locaux, ainsi qu’un espace dédié à une vingtaine de villes créatives de gastronomie de l’UNESCO. Tu pourras y goûter des spécialités du Sarawak, mais aussi des plats venus d’autres pays, parfois revisités avec une touche locale ou française.

Le Triangle d’Or est-il adapté à une visite à pied ?

Oui, c’est même l’un de ses grands atouts. La zone du Triangle d’Or est pensée pour être parcourue à pied : les principaux hôtels, restaurants, marchés, scènes d’animation et espaces du Pavillon de la Gastronomie se trouvent à distance raisonnable les uns des autres, ce qui rend l’expérience plus fluide et agréable pour les visiteurs.

Y aura-t-il de la cuisine française dans cet événement gastronomique ?

La cuisine française sera présente à travers certains chefs invités, des ateliers techniques et des menus collaboratifs, notamment lors de dîners caritatifs ou de démonstrations au sein du Pavillon. Elle dialoguera avec les cuisines locales et celles d’autres villes créatives, l’objectif étant de favoriser l’échange plutôt qu’une mise en avant unique d’une seule tradition.

En quoi cet événement peut-il profiter aux producteurs et artisans locaux ?

Le choix du Triangle d’Or et du Pavillon de la Gastronomie met sous les projecteurs les producteurs, transformateurs et artisans de Kuching et du Sarawak. Ils peuvent présenter leurs produits, nouer des contacts avec des chefs, des restaurateurs ou des épiceries fines étrangères, et bénéficier d’une visibilité médiatique importante. Cela se traduit, à terme, par de nouvelles débouchés commerciaux et une meilleure reconnaissance de leur savoir-faire.

Source: www.sarawaktribune.com