Un vent du Sud souffle dans les rayons frais : les soupes liquides façon tajine, paëlla ou pesto débarquent en brique et promettent de ramener le soleil jusque dans ton bol. Derrière ces recettes prêtes à réchauffer se cachent deux acteurs bien connus – Knorr et La Potagère – qui misent sur les légumes gorgés de soleil, les épices chaleureuses et la praticité d’un format nomade pour revisiter l’esprit de la cuisine méditerranéenne. Entre sourcing local, alliances de marque et astuces d’anciennes maisons de conserve, l’offre 2025 bouscule les habitudes sans renier les bases du goût.
| Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir : |
|---|
| ✅ Les briques Knorr & La Potagère revisitent les grands classiques méditerranéens 🌞 |
| ✅ Format 30 cl prêt à boire : idéal au bureau ou en rando ⛰️ |
| ✅ Vérifie toujours le Nutri-Score B et les 100 % légumes français pour t’y retrouver 🥕 |
| ✅ Associe ta soupe à des toppings maison (croûtons, chorizo, feta) pour booster la gourmandise 🍽️ |
La soupe liquide méditerranéenne : pourquoi le format brique séduit autant en 2025 ?
En cinq ans, le linéaire soupe a doublé sa profondeur. Les consommateurs, pressés mais exigeants, veulent un repas express qui garde l’authenticité d’un minestrone dégusté sur un port ligure. Le format brique coche plusieurs cases : légèreté, conservation longue, portion individuelle. Knorr et La Potagère l’ont compris et surfent sur la tendance « soupe repas » en misant sur des recettes inspirées du bassin méditerranéen : poivron grillé, courgette de Provence, pois chiche cuisiné comme à Marrakech.
Les chiffres Nielsen 2025 sont parlants : +18 % de volume sur les soupes prêtes à boire, contre +3 % seulement pour les soupes déshydratées. En cause ? L’envie de naturalité. Une brique contient 250 g de légumes cuits, sans conservateur ajouté grâce à la stérilisation UHT.
3 raisons qui font mouche auprès des gastronomes pressés
- ⏱️ Gain de temps : 1 min 30 au micro-ondes, pas de casserole à nettoyer.
- 🌱 Qualité nutritionnelle : la brique protège les vitamines A et C, sensibles à l’oxygène.
- 🛒 Facilité d’approvisionnement : disponible en GMS, en drive et même en distributeur d’entreprise.
| Comparatif 2025 – format soupe | Temps de préparation | Score environnemental |
|---|---|---|
| Soupe brique 30 cl | 90 s 🔥 | B-(carton recyclé) ♻️ |
| Sachet déshydraté | 5 min | C (sachets plastifiés) |
| Soupe fraîche en bol | 3 min | A (réutilisable) 💚 |
Pour illustrer ce succès, prenons l’exemple de la micro-cantine “Le Bol Marin” à Antibes : depuis qu’elle propose la brique « Velouté soleil d’Andalousie » à la carte, son ticket moyen du midi est passé de 8,30 € à 9,60 €. Preuve que le consommateur est prêt à payer un peu plus pour un produit perçu premium.
Et si tu crains la monotonie, retiens ce conseil : garde toujours un petit pot de pesto rouge ou un reste de jambon Duc de Gascogne au frigo. Une cuillère, deux dés, et ta soupe change de pays en un clin d’œil.
Sourcing local : comment Knorr et La Potagère respectent l’ADN méditerranéen
Les racines du goût méditerranéen, c’est d’abord un terroir. En Provence, 300 jours de soleil illuminent des terres calcaires idéales pour la courgette, l’aubergine et le basilic. La Potagère s’appuie depuis 2023 sur un réseau de 42 maraîchers autour de Tarascon qui livrent la tomate ronde Marmande en moins de 24 h. De son côté, Knorr a signé un partenariat avec la coopérative « Les Condiments du Gard » pour la coriandre et le cumin : des espèces initialement marocaines, désormais acclimatées au delta du Rhône.
De la parcelle à la brique : un process en 4 étapes clés
- 🚜 Récolte à maturité physiologique entre 5 h et 9 h du matin pour limiter l’oxydation.
- 🚚 Transport en caisses ajourées jusqu’à l’atelier de Sisteron (maxi 150 km).
- 🥣 Cuisson basse température (95 °C) afin de préserver les pigments naturels.
- 📦 Conditionnement UHT et test organoleptique avant expédition.
La traçabilité n’est pas qu’un argument marketing : elle garantit l’empreinte carbone la plus basse possible. Selon une étude interne dévoilée lors du Salon de l’Agriculture 2025, la brique « Velouté courgette basilic » affiche 0,9 kg CO₂e par litre, soit 25 % de moins que la génération 2020.
| Ingrédient | Origine 2025 | Distance moyenne (km) | Saison de récolte |
|---|---|---|---|
| Tomate San Marzano 🍅 | Bouches-du-Rhône | 118 | Juin-sept. |
| Poivron rouge 🌶️ | Espagne (Aragon) | 380 | Mai-oct. |
| Courgette verte 🥒 | Var | 92 | Mai-oct. |
| Persil plat 🌿 | Drôme | 146 | Avril-nov. |
L’intégration d’acteurs historiques du végétal renforce encore l’ancrage local. Bonduelle fournit des pois chiches précuits, quand Cassegrain livre un mélange de carottes confites qui sublime la version « façon couscous ». Pour toi, cela signifie un produit final plus constant en goût et en texture.
Envie d’aller plus loin ? Les coulisses de ces filières sont détaillées sur le site Obatik.fr, notamment dans l’article dédié à la transmission culinaire du chef Guillaume (lire ici).
Accords et toppings : transformer une soupe brique en plat complet
Une brique ne doit pas rimer avec concession. L’astuce, c’est de jouer les contrastes : craquant, fondant, acidulé. En s’inspirant du mezze, on obtient un plateau repas équilibré qui rappelle les bords de mer grecs.
5 idées de toppings qui changent tout
- 🧀 Dés de feta marinée au zaatar pour le velouté courgette.
- 🥓 Chips de pancetta croustillante sur la soupe tomate-poivron.
- 🥖 Croûtons Lustucru frottés à l’ail et huile d’olive vierge.
- 🌰 Éclats de pistache torréfiée pour sublimer la version pesto.
- 🐟 Petits dés de thon Buitoni en conserve dans la soupe paëlla.
Du côté des boissons, préfère une eau gazéifiée légère ou un blanc de Cassis bien frais pour préserver la douceur des légumes. Les sommeliers de la Côte d’Azur s’accordent à dire qu’une soupe épicée se marie mieux à un vin blanc qu’à un rouge structuré.
| Recette de soupe | Topping | Temps de préparation | Indice satiété |
|---|---|---|---|
| Tajine carotte pois chiche | Dés de poulet William Saurin | 4 min | +++ |
| Paëlla végétarienne | Crevettes grillées Pierre Martinet | 6 min | ++ |
| Pâtes pesto | Copeaux de parmesan Panzani | 3 min | ++ |
Chez “Lou Pitchoun” à Saint-Paul-de-Vence, un menu déjeuner associe la brique « paëlla » à une salade de fenouil orange et un financier citron. Les touristes plébiscitent cet accord, et le restaurant a vu son taux de rotation augmenter de 12 % en haute saison 2024.
Pour toi qui veux tester dès ce soir, note cet enchaînement : chauffe la soupe, ajoute le topping, un tour de moulin à poivre, et hop ! 10 minutes suffisent pour un repas équilibré.
Coups de projecteur sur les marques complices : l’union fait la force du rayon
Les industriels ont compris qu’une soupe seule ne suffit plus. En magasin, les displays combinent briques Knorr et graines croquantes Bonduelle, pâtes alphabet Panzani ou sauces pesto Buitoni. Le but : simplifier l’expérience d’achat et t’inspirer des accords immédiats. Cette stratégie “cross-category” augmente de 8 % la valeur panier selon IRI.
Un exemple de mise en avant réussie
Au Carrefour Market de Cagnes-sur-Mer, un ilot « Saveurs Méditerranée » réunit :
- 🥣 Soupe « Velouté 9 légumes » Knorr (Nutri-Score B).
- 🍅 Sauce tomate basilic Cassegrain.
- 🍝 Linguine Lustucru cuisson 3 min.
- 🍗 Émincé de poulet rôti Duc de Gascogne.
- 🌶️ Tapenade verte Pierre Martinet.
| Produit | Placement | ROI estimé |
|---|---|---|
| Soupe brique Knorr | Tête de gondole | +22 % |
| Tapenade Pierre Martinet | Niche épicerie fine | +15 % |
| Linguine Lustucru | Rayon pâtes | +9 % |
La synergie s’étend aussi aux médias. Un live Instagram commun entre Knorr et La Potagère a généré 60 000 vues en 48 h, avec un taux d’engagement record de 18 % grâce à la démonstration d’une recette en direct. Retrouve la rediffusion sur le plan du site Obatik.
Pour les pros, l’enjeu est d’optimiser le facing. Les consultants Obatik – contact possible via ce formulaire – accompagnent les magasins dans la création d’espaces thématiques pérennes. Bilan : plus de visibilité, moins de rupture, et un rayon qui raconte une vraie histoire.
Checklist pratique : stocker, chauffer, sublimer ta brique au quotidien
Tu veux tirer le meilleur parti de ces soupes ? Voici une checklist validée par les diététiciens de la région PACA.
Avant l’ouverture
- 📅 Vérifie la DDM : la brique se garde 9 mois à température ambiante.
- 🌡️ Range-la à l’abri de la lumière pour préserver les caroténoïdes.
- 🛒 Achète par lot pendant les promos : prix moyen 1,69 € pièce.
Pendant la préparation
- ⚖️ Secoue 5 secondes pour homogénéiser la texture.
- 🔥 Privilégie le micro-ondes 750 W, 90 s couvert.
- 🥄 Goûte avant de saler : les légumes rôtis apportent déjà du relief.
Après ouverture
- ❄️ Conserve au frigo 48 h max.
- ♻️ Rince et compresse la brique : le carton va au bac jaune.
- 👩🍳 Réutilise la soupe restante comme base de sauce pour un risotto.
| Étape | Erreur fréquente 🚫 | Bonne pratique ✅ |
|---|---|---|
| Chauffe | Oublier de couvrir → éclaboussures | Couvrir partiellement 🔔 |
| Assaisonnement | Surgelate de sel | Ajouter herbes fraîches 🌿 |
| Recyclage | Jeter la brique entière | Séparer bouchon et carton ♻️ |
En appliquant ces gestes simples, tu prolonges la durée de vie de tes produits et réduis ton empreinte carbone. Des conseils supplémentaires sont disponibles dans la rubrique services d’Obatik (par ici).
Alors, prêt à ouvrir une brique ce soir ? Choisis ta référence, ajoute ton topping et savoure le Sud à la cuillère !
FAQ
Quelle différence entre la soupe brique Knorr et La Potagère ?
La première mise davantage sur les recettes internationales (paëlla, pesto), la seconde travaille les classiques provençaux avec des légumes 100 % français.
Le Nutri-Score B est-il vraiment fiable ?
Oui, car il prend en compte la densité énergétique et la teneur en sel. Cependant, le choix d’un topping peut faire varier l’équilibre final.
Puis-je congeler une soupe après ouverture ?
Techniquement oui, mais la texture peut se déliter. Mieux vaut la réutiliser en sauce dans les 48 h.
Les briques sont-elles recyclables partout ?
Depuis 2024, tous les centres de tri français acceptent les emballages carton/PE. Pense à séparer le bouchon en plastique.
Où trouver la liste complète des saveurs 2025 ?
Sur le site officiel des marques, ou via la section “Actualités” d’Obatik ; consulte notamment les mentions légales (ici) pour les infos réglementaires.
Source: www.lsa-conso.fr
