Jeddah et Taif en Arabie Saoudite intègrent la plateforme mondiale des régions et décrochent le prestigieux titre de « Région Gastronomique Mondiale 2027 »

Jeddah et Taif viennent d’obtenir un titre qui change la donne : celui de « Région Gastronomique Mondiale 2027 ». Pour toi qui aimes bien manger et voyager avec du sens, c’est une bonne nouvelle à suivre de près.

Pourquoi Jeddah et Taif décrochent le titre de Région Gastronomique Mondiale 2027

Le titre de Région Gastronomique Mondiale 2027 ne tombe jamais par hasard. L’International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (IGCAT) pose un cadre très précis : il ne s’agit pas seulement d’avoir de bons plats, mais de montrer comment la gastronomie soutient l’économie locale, la culture, le lien social et l’environnement. C’est exactement sur ces quatre piliers que Jeddah et Taif ont construit leur candidature.

Jeddah, ville portuaire ouverte sur la mer Rouge, joue depuis des siècles le rôle de porte d’entrée des pèlerins, des marchands et des idées. Résultat : une cuisine saoudienne métissée, où l’on croise épices venues d’Asie, techniques africaines, influences levantines et héritage bédouin. Taif, perchée dans les montagnes, apporte un contrepoint plus rural : vergers, roses emblématiques, agriculture de montagne et recettes liées aux saisons. Ce duo forme une véritable mosaïque de saveurs, cohérente et vivante.

Pour l’IGCAT, cette diversité ne suffit pas. Ce qui a fait la différence, ce sont les efforts coordonnés autour d’une stratégie claire. La Culinary Arts Commission a rassemblé universités, autorités locales et entreprises pour montrer que la table peut être un moteur de développement. King Abdulaziz University et Dar Al-Hekma University, par exemple, travaillent sur la formation, l’innovation et la recherche autour de la gastronomie et du tourisme. Les projets portent autant sur les recettes que sur la gestion des déchets, l’économie circulaire ou la valorisation des petits producteurs.

Autre point clé : la mise en avant de la dimension culturelle et patrimoniale. La cuisine devient un langage pour raconter l’histoire des caravanes, des tribus, du commerce de la mer Rouge, des grandes routes du café et des épices. Les plats traditionnels, loin d’être figés, sont réinterprétés par de jeunes chefs qui créent des ponts entre street food, haute cuisine et expériences immersives pour les visiteurs.

Le jury international a aussi été sensible aux engagements en matière d’environnement. Préservation des ressources en eau, protection des paysages de montagne autour de Taif, réflexion sur l’empreinte carbone des événements gastronomiques : tout cela entre dans les critères d’une région exemplaire. La cuisine ne se limite plus à l’assiette, elle s’étend aux champs, aux ports de pêche, aux marchés et jusque dans les poubelles, où l’on lutte contre le gaspillage alimentaire.

Enfin, l’accent mis sur la jeunesse a joué un rôle décisif. Programmes d’incubation pour jeunes entrepreneurs food, concours culinaires, ateliers dans les écoles, collaborations avec des artisans : la gastronomie devient un levier d’emploi et d’avenir. Cela rassure les jurés sur la capacité de la région à tenir la distance, au-delà de 2027.

En résumé, si Jeddah et Taif ont été distinguées, c’est parce qu’elles montrent comment une région peut mettre la cuisine au centre d’un projet de territoire complet, moderne et responsable. Et ce cadre est un excellent outil de lecture pour d’autres destinations, y compris en France ou en Méditerranée.

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Gastronomie de Jeddah et Taif : comprendre les saveurs pour mieux voyager

Pour préparer un voyage culinaire en Arabie Saoudite, il est utile de comprendre ce qui fait la singularité des cuisines de Jeddah et de Taif. Le titre de Région Gastronomique Mondiale crée une vitrine, mais ce sont les produits, les gestes et les habitudes quotidiennes qui donnent de la profondeur à l’expérience.

À Jeddah, la mer Rouge joue un rôle majeur. Tu y trouveras des poissons grillés au charbon, des crevettes parfumées au citron noir, des plats mijotés où le riz absorbe subtilement les épices et le goût iodé. On y croise des influences yéménites, indiennes, soudanaises, parfois même grecques ou turques via les anciennes routes maritimes. Les épices signature comme la cardamome, le clou de girofle, la cannelle ou le safran forment une colonne vertébrale aromatique.

Taif propose une atmosphère totalement différente. Climat plus frais, altitude, terres fertiles : les vergers y sont rois. Les roses de Taif donnent une eau parfumée utilisée dans les desserts, les boissons ou certaines préparations salées. On y trouve aussi des raisins, des grenades, des figues, qui entrent dans des recettes familiales transmises depuis des générations. Les plats y sont souvent plus rustiques, pensés pour réchauffer et nourrir après une journée dans les montagnes.

Pour te repérer dans cette richesse, tu peux t’appuyer sur une logique simple : la côte pour les produits de la mer et la cuisine ouverte sur le monde, la montagne pour les fruits, les herbes, les préparations liées aux saisons. Quand on a l’habitude de naviguer entre les plats régionaux français, cette grille de lecture rappelle la complémentarité entre littoral méditerranéen et arrière-pays montagnard.

Une bonne manière d’aborder cette cuisine saoudienne est de commencer par les plats de partage. Grands plateaux de riz, viandes doucement confites, sauces au yaourt et au sésame, pains plats cuits sur la paroi du four, dattes servies avec le café arabica : tout est pensé pour rassembler. Cela peut surprendre quand on est habitué aux repas très structurés entrée–plat–dessert, mais ce format convivial est idéal pour goûter un maximum de saveurs.

Pour t’aider à visualiser les différences entre les deux villes, voici un tableau synthétique :

Pour les pros de la restauration ou de l’agritourisme, ces deux profils culinaires sont aussi une source d’inspiration. La façon dont Jeddah et Taif construisent leur identité rappelle ce qui se joue autour de certains territoires européens : on peut penser à l’exemple du Kvarner labellisé pour sa gastronomie, qui mise aussi sur l’alliance entre mer et arrière-pays.

L’important, quand tu planifies ton séjour, c’est de garder en tête que la gastronomie locale ne se résume pas aux restaurants haut de gamme. Petits boui-bouis, cafés de quartier, marchés matinaux, fêtes saisonnières : c’est souvent là que tu touches le vrai visage des régions culinaires. À Jeddah et Taif, cette diversité sera mise en scène de manière encore plus claire à l’approche de 2027, avec des parcours gourmands, des événements et des animations conçues pour les visiteurs.

Retenir la complémentarité mer–montagne de ces deux villes, c’est déjà se donner une boussole très pratique pour organiser ses découvertes sur place.

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Comment ce titre transforme le tourisme gastronomique en Arabie Saoudite

Le label de Région Gastronomique Mondiale est aussi un outil puissant pour structurer le tourisme gastronomique. Pour toi, cela signifie des séjours plus lisibles, mieux organisés, avec des expériences pensées pour vraiment comprendre le patrimoine gastronomique de la région. Pour les acteurs locaux, c’est un fil rouge pour construire une offre cohérente.

Imagine un couple, Sara et Karim, qui préparent un voyage. Ils regardent souvent ce qui se fait en France, du côté des fêtes de terroir ou des marchés gourmands. En tombant sur des initiatives comme une fête gastronomique en Dordogne, ils comprennent à quel point un territoire peut se raconter par la table. Le label obtenu par Jeddah et Taif leur joue le même rôle de repère : ils savent qu’ils trouveront sur place des circuits balisés, des événements, des restaurateurs engagés.

Concrètement, ce type de reconnaissance crée plusieurs dynamiques :

• 🍴 Des itinéraires gourmands : visites de marchés, cours de cuisine traditionnelle, dégustations de cafés et de dattes, balades dans les vergers de Taif.
• 🏨 Des hébergements orientés food : maisons d’hôtes et hôtels qui proposent des petits-déjeuners locaux, des ateliers, ou mettent en avant des chefs invités.
• 🎭 Des événements culturels et culinaires : festivals, semaines thématiques, rencontres entre chefs saoudiens et internationaux.
• 🌱 Des expériences responsables : visites de fermes, valorisation de circuits courts, sensibilisation au gaspillage.

Pour les voyageurs qui connaissent déjà les grands classiques méditerranéens ou les régions françaises, c’est une nouvelle porte d’entrée vers une culture culinaire forte, mais encore peu explorée. Pour les professionnels, c’est une occasion idéale de se mettre en veille, d’identifier de nouvelles pratiques, voire d’imaginer des collaborations : menus à quatre mains, résidences de chefs, échanges autour des produits.

Ce titre arrive aussi dans un contexte où la gastronomie mondiale bouge. Des pays comme la Colombie, par exemple, structurent leurs propres récits culinaires, comme on l’a vu avec les nouvelles tendances gastronomiques colombiennes. L’Arabie Saoudite, avec Jeddah et Taif, s’inscrit dans ce mouvement global : elle ne cherche plus seulement à moderniser son image, mais à la nourrir d’histoires culinaires très concrètes.

Du point de vue du voyageur, la conséquence la plus visible sera probablement la montée en qualité de l’accueil : meilleure signalétique, personnel formé, offres claires, traduction des cartes, mise en contexte historique des plats. En bref, tout ce qui permet de passer d’un simple repas à une véritable expérience.

Cette évolution, si elle est bien menée, peut aussi servir de modèle à d’autres régions qui souhaitent articuler leur gastronomie avec le tourisme, sans tomber dans le folklore ni la caricature.

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Une gastronomie durable : environnement, jeunesse et identité culinaire

L’IGCAT ne se contente pas de récompenser les bonnes tables. Le titre de Région Gastronomique Mondiale est intimement lié à la notion de durabilité. Pour Jeddah et Taif, cela s’est traduit par une série d’actions très concrètes qui dépassent largement la cuisine.

Sur le volet environnemental, la région a mis en avant la protection des paysages de montagne autour de Taif et la gestion raisonnée des ressources marines autour de Jeddah. Production locale, filières courtes, utilisation raisonnée de l’eau, valorisation des variétés anciennes de fruits, lutte contre le gaspillage : ces efforts sortent progressivement du cadre des discours pour entrer dans les pratiques quotidiennes des restaurateurs et des producteurs.

La jeunesse est l’autre gros pilier. Les écoles, universités et centres de formation ont développé des programmes spécifiques autour de la cuisine saoudienne, du service, du management d’hôtellerie-restauration, mais aussi du marketing culinaire ou des métiers de la communication. L’idée est simple : donner aux jeunes les outils pour vivre de la gastronomie, que ce soit derrière les fourneaux, dans les champs, ou dans l’événementiel.

Pour bien comprendre l’importance de ce mouvement, il suffit de le relier à ce qui se passe en Europe autour de la reconnaissance du repas gastronomique comme patrimoine culturel. Partout, les régions comprennent que l’identité culinaire ne tient que si elle est portée par une nouvelle génération formée, curieuse et connectée au monde. À Jeddah et Taif, cela se traduit par des incubateurs de projets food, des concours mettant en avant les recettes revisitées, des collaborations entre jeunes chefs et producteurs.

L’identité culinaire, justement, est travaillée comme un récit. D’un côté, les plats emblématiques sont conservés : riz longuement cuit, mélanges d’épices maison, pâtisseries traditionnelles, cafés parfumés. De l’autre, on ouvre la porte à la créativité : accords surprenants entre rose de Taif et produits de la mer, desserts revisités avec des techniques contemporaines, menus dégustation qui racontent la route des épices ou l’histoire des caravanes.

Pour toi, en tant que voyageur ou professionnel, cette approche durable a deux avantages majeurs. D’abord, elle garantit que ce que tu découvres aujourd’hui ne disparaîtra pas demain : variétés agricoles, métiers, recettes, tout est pensé pour durer. Ensuite, elle ouvre la voie à des expériences plus riches : visites à la ferme, rencontres avec des pêcheurs ou des agriculteurs, ateliers pour apprendre à cuisiner en respectant les saisons et les ressources.

Ce travail de fond permet à la Région Gastronomique Mondiale 2027 de ne pas être seulement un label d’image, mais un vrai projet collectif, ancré dans la réalité économique et sociale de l’Arabie Saoudite.

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Ce que Jeddah et Taif peuvent t’inspirer pour mieux voyager et mieux manger

Au-delà de l’Arabie Saoudite, l’exemple de Jeddah et Taif peut t’aider à repenser ta manière de voyager, mais aussi de consommer au quotidien. En observant comment ces deux villes transforment leur gastronomie en outil de développement, tu peux en tirer des pistes très concrètes.

D’abord, quand tu prépares un séjour, pense à utiliser la même grille de lecture que les jurés de l’IGCAT. Demande-toi :

• 🧭 Comment la région met-elle en valeur son patrimoine gastronomique ?
• 🌾 Quels sont les produits locaux emblématiques et comment sont-ils cultivés ou pêchés ?
• 👨‍🍳 Les restaurateurs travaillent-ils avec des producteurs de proximité ?
• 🎉 Existe-t-il des festivals ou événements culinaires accessibles aux visiteurs ?

Ces questions, tu peux les appliquer aussi bien à Jeddah et Taif qu’à un week-end dans le Sud-Ouest de la France ou sur la Côte d’Azur. Elles te permettent de distinguer les adresses qui surfent sur une mode de celles qui s’inscrivent dans une vraie histoire de territoire.

Ensuite, laisse-toi guider par les parallèles. Quand tu lis un programme d’événements saoudiens autour de 2027, tu peux le comparer à ce qui se fait lors d’un festival gastronomique européen : ateliers, démonstrations, marchés de producteurs, menus à thème. Cela t’aide à construire tes propres itinéraires, en combinant visites culturelles, haltes gourmandes et moments de rencontre avec les locaux.

Enfin, ramène cette logique chez toi. L’approche de Jeddah et Taif rappelle que bien manger, ce n’est pas seulement choisir « le meilleur restaurant », mais comprendre :

• 🌍 D’où viennent les produits de ton assiette.
• 🤝 Qui les cultive, pêche, transforme, cuisine.
• 📚 Quelles histoires, quelles traditions, quels gestes se cachent derrière chaque plat.

En gardant cela en tête, que tu sois en PACA, en Dordogne, à Jeddah, à Taif ou ailleurs, tu feras automatiquement des choix plus éclairés, plus durables et souvent plus savoureux. C’est exactement l’esprit que met en avant le label de Région Gastronomique Mondiale : prendre le temps de regarder derrière l’assiette, sans perdre le plaisir du goût.

La prochaine fois que tu planifies un voyage ou que tu choisis un restaurant, pense à ce titre décroché par Jeddah et Taif comme à un rappel discret : chercher la vraie cuisine d’un territoire, c’est aussi apprendre à mieux le comprendre.

Qu’est-ce que le titre de Région Gastronomique Mondiale 2027 ?

C’est un label attribué par l’IGCAT à des territoires qui utilisent leur gastronomie pour soutenir le développement économique, culturel, social et environnemental. Pour Jeddah et Taif, cela signifie une reconnaissance internationale de leur cuisine, de leurs produits et de leurs engagements en faveur d’un tourisme responsable.

Pourquoi Jeddah et Taif ont-elles été sélectionnées ?

Les deux villes ont convaincu un jury international en montrant la richesse de leur cuisine, la diversité de leurs produits (mer pour Jeddah, montagne pour Taif), leurs actions pour préserver l’environnement, et leurs efforts pour impliquer les jeunes, les universités et les acteurs locaux dans un projet gastronomique global.

Que gagne un voyageur à visiter Jeddah et Taif après ce label ?

Tu bénéficies d’une offre mieux structurée : circuits gourmands, événements, restaurants engagés, expériences immersives chez des producteurs. Ce titre sert de repère pour trouver plus facilement des adresses authentiques et vivre un tourisme gastronomique qui a du sens.

Ce label concerne-t-il uniquement la haute gastronomie ?

Non, au contraire. Il englobe toute la chaîne : petits restaurants familiaux, street food, marchés, producteurs, artisans, écoles de cuisine. L’idée est de valoriser un écosystème complet, pas seulement quelques tables étoilées.

Peut-on s’inspirer de Jeddah et Taif pour d’autres régions ?

Oui. Leur démarche montre comment relier produits locaux, formation, tourisme, environnement et patrimoine culinaire. C’est une source d’inspiration pour tout territoire qui veut construire un projet gastronomique durable, que ce soit en France, en Méditerranée ou ailleurs.

Source: qazinform.com