Grenade : la Halle se transforme en un véritable festival gourmand

La Halle de Grenade se mue chaque été en grande table à ciel ouvert : parfums de fideuà, rires qui ricochent sous la charpente du XIVᵉ siècle et verres levés pour célébrer la gastronomie locale. Véritable carrefour de producteurs, curieux, touristes et voisins, ce rendez-vous transforme la place en festival gourmand où l’on picore, on échange et on danse jusqu’à la fermeture des stands.

Ambiance sous la Halle : vivre le Marché gourmand de Grenade comme un local

À 19 h pétantes, le cuivre des trompettes des Fondussons jaillit, donnant le top départ à la soirée. L’odeur de rôtisserie flirte avec les effluves de fideuà, cette paëlla revisitée où les pâtes remplacent le riz. La halle, inscrite aux Monuments historiques, résonne alors comme un gigantesque tambour, rythmant ton parcours parmi les stands de Gourmandises Grenades et du tout nouveau concept Grenade & Chocolat, où un chef pâtissier propose un brownie coulant agrémenté de zestes de citron de Menton.

Le Festival de la Grenade plonge le visiteur dans un ballet d’odeurs et de musiques : d’un côté la banda, de l’autre DJ Éric qui enchaîne tubes latino et funk. Les tables longues façon banquet médiéval créent des rencontres instantanées : on s’interpelle pour échanger un quart de baguette, on trinque avec un parfait inconnu qui recommande le blanc sec des collines de Fronton.

Pourquoi l’ambiance est-elle unique ?

Cette halle du XIIIᵉ siècle est l’ancienne salle des foires ; elle concentre encore aujourd’hui toute l’énergie marchande de la bastide. Le bois massif absorbe les basses du DJ et diffuse une acoustique chaleureuse, très différente d’une place à ciel ouvert. Sous les arches, les commerçants construisent une promenade gourmande : chaque travée correspond à une famille de saveurs (mer, ferme, douceurs sucrées, boissons artisanales). Le visiteur identifie rapidement le stand d’Aligot de l’Aubrac grâce aux rubans jaunes et l’odeur beurrée du cantal fondant. Plus loin, la zone Grenade et Saveurs propose biscuits safranés, sirops à la fleur d’oranger et confitures de fruits rouges du Volvestre.

• 🎺 19 h00 : ouverture musicale et premier service
• 💃 21 h30 : set live de DJ Éric, éclairages mood
• 🍰 22 h30 : lancement de la tombola Grenade Delights (paniers garnis à gagner)
• 🏆 23 h45 : concours amical de danse sous la halle, lots offerts par Marché Grenadine

Au cœur de cette effervescence, on entend parler occitan, espagnol ou anglais : la programmation 2025 attire touristes en goguette depuis le Canal des Deux Mers et familles toulousaines en quête d’air de campagne. Chacun repart avec le sentiment d’avoir vécu un moment suspendu, que les réseaux sociaux relaient à coup de stories hashtag #LaGrenadeGourmande.

Sans transition brutale, cap sur les assiettes qui font saliver dès le premier coup d’œil.

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Spécialités à dévorer : tour d’horizon des saveurs incontournables

Côté salé, la halle joue la carte de la variété. Les moules-frites dorées minute s’accordent avec un verre de Château de Montlaur, tandis que le canard confit cuit lentement dans sa graisse, révélant une peau croustillante. Un détour par le stand Grenad’Art s’impose : on y découvre un burger de magret laqué au miel, réinterprétation moderne des recettes gasconnes. Les plus téméraires tentent la fideuà aux encornets, plat signature du chef catalan invité.

Pour calmer le jeu, le fromager installe un plateau XXL : roquefort affiné 18 mois, tomme au fenugrec, bûche cendrée des Pyrénées. Un pain de campagne au levain complète l’ensemble. C’est alors qu’intervient la Confrérie Gourmande & Joviale de la Saucisse, qui intronise en fanfare un touriste belge ravi de prêter serment sur un saucisson géant.

Assiette idéale

Envie d’un combo sans faute ? Assemble :

1. 🥘 Fideuà (portion médium)
2. 🍖 Brochette de canard mariné
3. 🧀 Éclats de tomme à picorer
4. 🍷 Rouge Fronton Les Hauts de Saint-Caprais
5. 🍮 Canelé façon Grenade Delights pour le final

Les becs sucrés ne sont pas oubliés : stand Grenade Bistro pour un éclair praliné-noisette, kiosque La Grenade Gourmande pour une glace cassis-poivron. Les plus jeunes repartent les lèvres tâchées d’une barbe à papa revisitée, parfum grenadine (clin d’œil au Marché Grenadine).

On l’aura compris, impossible de goûter à tout en une soirée. L’étape suivante te donnera les clés d’une organisation maline.

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Organiser ta virée gourmande : astuces logistiques et bonnes pratiques

Première règle : venir équipé de ses couverts. Les stands proposent assiettes et verres compostables, mais pas toujours couteau et fourchette. Glisse un kit inox dans ton sac afin d’économiser 2 €. Deuxième règle : anticiper le stationnement. Les parkings gratuits alentour se remplissent dès 18 h 45. Alternative futée : poser la voiture au bord du Canal, profiter d’une balade de 10 minutes et arriver par la porte sud, côté Café de la Grenade. L’entrée y est moins encombrée.

• 🅿️ Parking Canal Saint-Pierre : 120 places, éclairé
• 🚶 Accès piéton Quai de Garonne : 7 min
• 🚌 Navette festive « Grenade & Saveurs » toutes les 30 min
• ♻️ Fontaine à eau filtrée pour remplir ta gourde

Les 4 erreurs classiques à éviter

1. Arriver à 20 h tapantes : pic d’affluence, 25 min d’attente moyenne
2. Se placer sous le caisson de basses du DJ : vibration constante, conversation impossible
3. Négliger la météo : même en plein été, un coup de vent peut surprendre, pense au gilet
4. Oublier le cash : 30 % des stands n’acceptent pas la carte au-delà de 22 h

Côté budget, compte entre 18 et 25 € pour un repas complet boisson comprise. Pour optimiser, opte pour la formule duo proposée par certains food-trucks : deux plats + deux verres de vin pour 30 €. Pense aussi aux bons plans Obatik qui listent les promos à jour.

Un mot sur la sécurité alimentaire : tous les exposants suivent la charte HACCP et maintiennent les préparations sous lampes chauffantes ou vitrines réfrigérées. La mairie réalise des contrôles inopinés, gage de fraîcheur.

Quand le ventre est plein, la curiosité se tourne vers l’humain : qui sont ceux qui mijotent ces merveilles ?

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Dans les coulisses : producteurs et artisans, stars discrètes de la Halle

Derrière chaque assiette se cache une histoire de terroir. Rencontre avec Laura, éleveuse de canards à L’Isle-Jourdain : son secret tient dans l’alimentation céréalière locale, sans OGM, qui donne à sa viande une saveur noisetée. Elle confie que son stand triple ses ventes durant le Festival de la Grenade. Autre figure emblématique : Sabri, maître fromager venu d’Ariège, fondateur de la Georgette Gastronomique, objet hybride entre cuillère et fourchette (découvre son portrait complet ici). Il propose une démonstration de raclage d’aligot à deux bras, show spectaculaire immortalisé sur TikTok.

Côté sucré, Mathilde, pâtissière formée à Bruxelles, travaille le cacao équitable dans son label Grenade & Chocolat. Elle infuse les fèves à la liqueur de thym pour un carré légèrement herbacé, best-seller de la soirée.

• 👨‍🌾 38 producteurs locaux répartis sur 4 départements
• 🌱 65 % labellisés bio ou HVE
• 👩‍🍳 12 chefs invités pour des démonstrations live
• 💼 200 emplois temporaires créés chaque été

Le partenariat avec la plateforme Obatik Teruel Saveurs facilite l’arrivée d’un jambon d’Aragon AOP, tranché en direct par un maestro cortador. Preuve que la Halle sait marier influences régionales et invités étrangers.

Envie de pousser l’expérience au-delà d’une soirée ? On file vers les adresses partenaires.

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Prolonger le plaisir : balades, ateliers et bonnes tables autour de Grenade

Le lendemain matin, direction le marché traditionnel du samedi, toujours sous la Halle, mais dans une ambiance plus calme. On en profite pour acheter le pain brioche de l’artisan Grenade Bistro, prendre un espresso serré au Café de la Grenade puis longer la Garonne en louant un vélo électrique. Les plus curieux réservent un atelier chocolat chez Grenade & Chocolat : 2 heures pour mouler sa propre tablette parfumée à la violette.

À midi, cap sur Grenade Delights, cantine néo-bistrot qui revisite la brandade de morue en burger fish, accompagné de frites de patate douce. L’après-midi, le centre culturel programme l’expo « Vignes en aquarelle », tandis que le soir, un concert de jazz manouche prend place sur le parvis de l’église.

• 🚲 Balade Canal de Garonne : 8 km A/R, facile
• 🍫 Atelier chocolat : 35 €/pers, réservation 48 h avant
• 🍇 Dégustation vins & fromages chez Grenade et Saveurs : chaque vendredi, 19 h
• 🎨 Expo aquarelle : entrée libre, 10 h-18 h

Pour ceux qui dorment sur place, plusieurs chambres d’hôtes affichent complet un an à l’avance. Réserve tôt ou vise les villages alentour : Merville, Larra, Cadours. Le site Obatik met régulièrement à jour une carte interactive des disponibilités.

FAQ express

À toi de jouer : prépare ta pochette de couverts, repère tes stands préférés et rejoins la Halle dès 19 h pour croquer Grenade à pleines dents ! 🍴

Source: www.ladepeche.fr